豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一，在"舌尖上的健康"被更加關注的今天，豬肉以其綠色、健康的口號與實際價值更加得到了越來越多的人的親睞。在豬肉的散養(yǎng)區(qū)，健碩的豬肉帶著小豬在山林間覓食、嬉戲。其腿長、肚子小，運動量大的特征，形成了入口醇香，肥而不膩的口感特點。
土豬肉是傳統(tǒng)的土方法，把豬食料煮熟喂養(yǎng)的豬，而不喂帶添加劑的飼料和收的飯館的潲水油，喂的全是青飼料而不是精飼料，再加煮熟喂養(yǎng)的五谷雜糧的老品種青豬（黑毛豬），而不是良種豬（白毛豬），喂養(yǎng)時間都是1—2年，重量100公斤左右。這樣飼養(yǎng)出來的老豬，皮厚，不肥，很瘦，煮熟后，有香味，讓舌尖品償?shù)拿朗?，這就是土養(yǎng)的豬肉。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量較低，脂肪含量很高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉門店所經(jīng)營的豬肉劃分的比較細，每個部位的豬肉都是分開來售賣的，顧客可以根據(jù)自己的烹飪需求進行選擇，生鮮類的肉有肥腸、脊骨、三線肉、扇肉、蹄膀、豬肚、肋排、筒骨等，土貨系列的有土雞蛋、三地土雞、松花皮蛋、蜜桃等，禮盒裝的有七寶大禮盒、合家歡禮盒、老臘肉、香腸、肋排骨、豬心舌等，顧客擁有非常多的選擇性。
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