什么東西解饞——肉骨頭

　　據(jù)《經(jīng)營(yíng)者》雜志報(bào)道，一名叫張?jiān)苿偟南聧徆と嗽诳h城開(kāi)了一家小飲食店。紅火了一陣后，生意日漸蕭條。她不得不動(dòng)起了心思。

　　一天，幾個(gè)附近單位來(lái)吃飯的人提醒了她。其中一個(gè)人說(shuō)到小時(shí)候啃肉骨頭，“咬一口，滿嘴流油……”哎呀，那個(gè)解饞呀……說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心。

　　張?jiān)剖菑霓r(nóng)村出來(lái)的，小時(shí)候難忘的事情也莫過(guò)于挨餓和啃肉骨頭了。可幾十年前解饞的肉骨頭，如今還有市場(chǎng)嗎？對(duì)于如何煮好肉骨頭，她沒(méi)有招數(shù)，現(xiàn)有的書(shū)本上也難以學(xué)到。她只好去走訪那些有經(jīng)驗(yàn)的老人。

　　但老人們的經(jīng)驗(yàn)都是自己摸索出來(lái)的，有的互相重復(fù)，有的互相排斥，需要下工夫整理、實(shí)驗(yàn)。于是，張?jiān)茝氖袌?chǎng)買(mǎi)來(lái)肉骨頭，一種方法一種方法地嘗試。

　　短短的一個(gè)星期時(shí)間，她就融匯眾家之長(zhǎng)，摸索出了較為成熟的肉骨頭煮制方法。當(dāng)“聞香骨頭居”的牌子掛出來(lái)的時(shí)候，聞香骨頭一炮打響，三三兩兩的人結(jié)伙前來(lái)吃肉骨頭，張?jiān)泼Φ貌灰鄻?lè)乎。

　　有好心的顧客源源不斷地提供各種煮制方法，張?jiān)埔捕家灰徊杉{，逐步完善自己的煮制方法。在六七個(gè)月的時(shí)間里，張?jiān)频男〉昕偸强腿吮瑵M，全是來(lái)吃肉骨頭的。聞香骨頭給她的小店帶來(lái)了名氣，而名氣就是看得見(jiàn)的財(cái)富。